JAきたそらち様より、今年のそば畑の画像を送っていただきました！
今回は畑の耕起から、そばの花の開花までの様子をお伝えいたします。

【耕起】作業（5月26日撮影）
今年は積雪が多く5月に入ってからも低温・悪天候が続き、農作業は例年より遅れてスタートしました。


【播種】作業（5月26日撮影）
播種は、例年よりおよそ10日遅れとなりました。



【発芽】状況（6月8日撮影）
出芽が始まりました。天候は安定しており、播種からおよそ1週間での出芽となりました。




【出芽】状況（6月26日撮影）
播種から1か月が経過しました。草丈は30㎝程。順調に生育が進めば7月中旬頃には開花が始まります。



【開花】状況（7月23日撮影）
そばの真っ白な花が満開となっております。
実も少しずつ付き始めました。

7月中旬でも雨がなかなか降らない日が続き、少々旱魃（かんばつ）傾向ですが、生育は進んでおり、草丈は70㎝ほどです。
6月下旬に播種した圃場もあり、恵みの雨を祈るばかりです。


（日穀製粉株式会社　業務本部）

はじめまして！
日穀製粉株式会社・松本ぼんぼん実行委員からお知らせでございます！


突然ですが、
今年も8月3日（土）に長野県松本市で『松本ぼんぼん』が開催されますが、弊社も参加させていただくこととなりました！！

松本ぼんぼんとは、
県下最大級の夏祭りとして多くの参加者や見物人が集まり、「ぼんぼん松本ぼんぼんぼん」の音楽に合わせて踊る、非常に活気のあるお祭りでございます。
同時期には長野市の「長野びんずる」や上田市の「上田わっしょい」など同様の夏祭りが開催され、県内は夏一色なります。

参加するにあたり、
オリジナルＴシャツ作成担当になった私でしたが・・・
今回は2年前参加した時のデザインに多少のテコ入れをしたものとなりました。
Tシャツはマイナーチェンジですが良いお祭りに出来るよう、みんなで楽しく踊りたいと思います！

イメージ写真は黒色のTシャツですが実際は紺色のTシャツです！
実際に着用して踊る姿はどうか生でご覧ください！

踊るといえば、
肝心な踊りの練習もしっかり行っています。
最も大事なところなので・・・

初参加の社員も、熟練ダンサーの先導に合わせ、
熱心に練習に打ち込んでいます！

祭り当日は弊社より、ささやかながら皆様へプレゼントがあります！
弊社軽井沢工場で製造した、水出しそば茶(ティーバッグ)です！
暑い暑い日が続くこの夏、
健康に良いそば茶を冷たい水で抽出して飲むことができます！

お祭り当日は私たち日穀製粉株式会社連から、是非とも「水出しそば茶」をGetしていただき
（当日はアルミ袋に包んでお渡しします）、 熱い祭りで火照った体を冷たいそば茶でクールダウンさせてください！

次回は第39回松本ぼんぼん、当日の様子を報告しますのでご期待ください！

･･･今回は"おいしい食べ物"にスポットライトを当て、"信州の食"に関係する写真をメインに紹介していきたいと思います･･･

前号(第14号はこちら)で確かにそう言いました。
言ったからには紹介していかなくては・・・
信州の食！！　信州の食！！　信州の食！！　
いざ思い浮かべようとしても、何を紹介するべきか？たくさんありすぎて非常に悩みます。

悩んだ末、記念すべき信州の食の第一回目は、

水晶冷やしトマトそば（枝豆スープ付き）！！

弊社の１階にある"酒々由々　そばきり　みよ田" の７月の月替わりそば。

「なんだ直営店じゃん！」と言うお声が聞こえてきそうですが

「直営店だっていいじゃない　美味しいんだもの」

と言う訳で、自信を持ってご紹介させていただきます。
　　
出でよ、水晶冷やしトマトそば（枝豆スープ付き）！！

夏野菜の代表選手のトマトがたっぷりと乗って・・・いないな。。。
分かった。そばの下でトマトがかくれんぼして・・・いないな。。。
『 あの〜すみませ〜ん。　トマトないっすよ〜？？ 』
　　
そんな疑問は発案者の料理人に聞くのが一番。
この水晶冷やしトマトそばを世に生み出した小山さんです。
このメニューの秘密についていろいろと教えていただきました。
　　　
どこにも見えないのですが、実はＬ玉トマト３個分も入っているんです。
涼感たっぷりのガラスの器に入っているこのおつゆ。これがトマトのしぼり汁なんです。
このメニューを思い付いた理由は2つ。
①この時期出汁を取ると、厨房が暑くてたまらない。（厨房内40℃超え）
出汁を取らないで（暑い思いをしないで）何とかつゆの味を出したいな。
②産後の奥さんが実家に帰っているので野菜不足になりがち。補う為のトマトジュースはドロッとしていて暑い日には辛い。サラッとしたトマトジュースが飲みたいな。
　　
こんな個人的な事情から世に出ることになったこのメニュー。

"味はすれども姿は見えず　食して初めてトマトかな"がコンセプトです。

真っ赤っかなトマトのしぼり汁を、いかに透き通らせるかが鍵なんですね。
白醤油でかえしを作り、とにかくおつゆの透明感にこだわりました。

トマトのしぼり汁で爽やかな酸味を。
付属の枝豆スープで甘味を。
更に白エビの唐揚げとエビ油で深いコクを。

まず一口。トマトの酸味とコンソメの様なキレのいい味。
枝豆スープを絡めて二口目。濃厚な枝豆の味と心地よい甘味。
そして二つの味が合体すると　・　・　・　トマトの酸味と枝豆の甘味とエビ油、物凄く上品で辛くないトムヤムクンのようなのですが、あと味さっぱり"和テイスト"。
見た目の透明感からは想像できない深い味。
みかん胡椒を加えると、更に広がる"和テイスト"。
でも、出汁は一滴も入っていないんです。

料理人の個人的事情から生まれた暑い夏にピッタリな"水晶冷やしトマトそば"。
7月限定メニューなので、ご提供できるのはあと10日ほどです。
どうぞお試しを！！

今までの月替わりそばやこれからの月替わりそばは、"酒々由々　そばきりみよ田スタッフブログ"でご覧いただけます。
今後ともどうぞごひいきに！！
　　　
　　
P.S.
えっ、"なぜ水晶"ですかって？
あの、透明なイメージで、何となくこう・・・イイですよネ

特に水晶とか、クリスタルのプレゼントとかは無いです。。。

先日の出来事．．．
朝の掃除の時間（毎朝、全社員が掃除をしております）、工場管理棟の周囲にある植木の草むしりをしていると・・・

"ガサ！ガサガサッ！！！"と何かが動いた((゜Д゜!)))

植木をかき分けてよーく見てみると、なんとそこにはカモ！
なぜそんなところに！

怪我でもしてるのか、そこから出られなくなったかと思い捕獲を試みると．．．

『グワ！！クワァーーー(｀ε´怒)！！』

声にならない声で威嚇してきました。でも狭い所にいるせいか体は動かさず。

その一瞬でも、見えたものは見えました。
えぇ、見えましたとも、卵ちゃんたちが。
しかも6個も。

怪我をしていたわけではなく、
母さん、必死に卵温めてたんですね．．．ヽ(〃v〃)ﾉ

それにしても、植木の中で日陰とはいえ、松本の最高気温は35度前後の猛暑日が続いてます。
母さん、暑さにやられないかとても心配です(´・_・`)
右向いたり　左向いたり
瞬きもせずに（瞬きってするの？）じーーーーっと温めてる姿を見ると、応援せずにはいられない！
がんばれ母さん！
がんばれカモ子！←勝手に呼んでる。ありきたりー笑

無事に産まれてくれたら、母さんの後を6羽のヒナたちが必死について歩く光景が見えるかもしれません！
工場内のお散歩は、トラックやフォークリフトなどがたくさん走ってるので危険ですが、
小さなカモの親子のお散歩のために、大きな車が止まって道を譲るのもまた微笑ましいですね(*＾ｖ＾*)

発見してからは気になって気になって、外に出るたびに様子を伺ってますが、
そんな行動も母さんからしたら迷惑なんだろうな．．．と思いつつも見てしまいます(゜ε｀)

見た目から判断すると、種類はカルガモ（90円切手のモデルにもなってます）
情報によると、卵が孵化するまでの日数は約28日。温度は約37.5度前後をキープしなければならず、ヒナが自分で殻を割って出てくるのも1〜2日かかるらしいです。

いつからそこにいたのか。孵化は7月末くらいかな。
無事に6個すべての卵が孵化するのを祈るばかりです(>_<)
そしてちゃんと有精卵であってほしい．．．

ふわっふわの可愛い姿を見せてくださいヽ(〃v〃)ﾉ

遂にこの日がやって参りました。
そう、毎年恒例の「たけのこ狩」です！！
（昨年の様子はこちら）

文字どおり【竹の旬】、たけのこが大好きなみんなの為にこの季節がやって参りました。

今年も弊社の恒例行事である筍狩りをするため、山田牧場（長野県上高井郡高山村）へお邪魔して参りました。
梅雨の真っ最中＆台風も近づいていた6月某日、山の上は今にも雨が降り出しそうなお天気。
ということで今回のBBQ会場は長野営業所です！

幹事である私は午前4時起床〜
前日準備しておいたが、忘れ物がないか・・・よく確認。
そして車を運転して、参加メンバー宅へお迎えに（準備は前日に済ませておいてね・・・〇〇君）
いざ、山田牧場へ！！！
しかし、かなり霧が濃い・・・。前日までの雨で湿度もかなり高くジメジメ。
窓の外には木々の緑と霧だけかと思いきや、


放牧され、お食事中の牛さんたちに道を塞がれてしまいました。
"モー　モー"言いながら、夢中でお食事中です（サファリパーク状態です）

牛さんにクラクションで"どいてくださ〜い"とアピール（ちょっとかわいそうでしたが・・・）
"ビクッ"と反応して、分かってくれたのか"のしのし"と道をゆずってくれました。
ありがとう・・・牛さん（感謝）

ようやく現地へ到着、入山料を払い筍狩り開始です。
今年は例年になく、大混雑（なかなか駐車できず）。

筍狩り初体験の二名も含め筍狩りの準備を整え、いざ竹林へ出陣！！

出陣前には時計を携帯して、集合時間を決めておく！←これ大事です
時間を決めずに筍狩りをされると、
"おーい、帰るぞ〜、早く帰ってこ〜い"と大声で叫ばなければなりません。
それほど時間を忘れて皆さん筍狩りに熱中するものです。
一度竹藪の中に入ると、時間だけでなく方角すら分からなくなります。

道なき道を進み、地面を注意深く見回すと筍が見つかります！
無我夢中に竹をかき分け、筍狩りを始めました。

こちらがそのお宝です。この後、袋が一杯になるくらい沢山採れました。
私は1時間後に、そしてその30分後には全員が無事帰還。

竹との戦い？で疲れ切った体を癒すべく、近くの"七味温泉"へLet's go！！

温泉に到着すると、すぐに鼻をつく硫黄の匂い。
う〜ん、これぞ温泉♪
絶景の露天風呂、実にいい眺め！しかしこの露天風呂、今までに入った温泉のなかでも"激熱"でした！七味という名前に相応しい、熱さです！
源泉かけ流しとはまさにここのこと、そのままの熱さを体感。
初めに何も知らずに入浴された〇〇さんのお尻は真っ赤っかに！
ニコニコ笑顔の入浴写真では伝わらないですが、"あっっつい、早く写真撮れ〜"と大声が飛び交いました。

さて、温泉を後にして昨年も訪れた"雷滝"へLet's go！！

流れる水の量とともに鳴り響く轟音、滝の裏側を通り、最下層へ

爽やかな滝の空気をカラダ全体に感じ、癒されました。

車で山を下り、一路長野市内へ。こちらは快晴！
気分も晴れやかに長野営業所へ到着。
筍狩り組も料理に参加します。
筍を洗って、皮をムキムキッと剥ぎます。そうすると中から柔らかい新芽が現れます。苦味やクセのあるえぐみも無く生でも食べれます。

焼き筍、筍の天ぷら、筍汁と旬の料理を作る嬉しそうな顔ばかりですネ。


こちらは皮を剥き終えた筍を使って、"おいしいすいとん粉との夢の筍汁"と"天ぷら"の準備中です。
（おいしいすいとん粉の情報はこちら）
作っても作ってもすぐに料理が無くなってしまい、調理が追いつきません！！

筍の天ぷらにはもちろん、当社の新商品"花ころもライト"
（花ころもライトの情報はこちら）
長野県産米粉入りで、油の吸収を30％もカット（当社比）
サクサク感も長持ちデス！！



おいしい料理ができたところでみんなで"乾杯"
参加者全員が本当に楽しい時間を過ごしました。

楽しい時間もアッという間に過ぎ、全員でお片づけの時間・・・
そして"一本締め"で今年の筍狩りも閉幕。お疲れ様でした。

筍に温泉、長野の自然を満喫した1日でした。
来年も待っててね、筍さん！！

（著：筍狩り委員会幹事）