信州大学の保井先生の研究室では、植物が持つポリフェノールの中で、特にインフルエンザにかかりにくくなる効力（抗インフルエンザ能力）のある成分についての研究を行っています。

そばには甘皮部分やそば殻など様々な部分に多くのポリフェノールが含まれています。そこで、そばが持つポリフェノールに抗インフルエンザ能力があるかについて調べてもらったところ、そば殻の抽出液において特にその能力が高いことが明らかになりました。また、このポリフェノールはそばで一番有名なルチンではなく、他の成分であるということまで判っています。

色の黒いそば（＝そば殻が多く入っているそば）を食べればインフルエンザにかかりにくくなるという可能性も有りますがまだそこまでは言えないため、今後更に研究を重ねインフルエンザにかかりにくくなる薬成分の抽出やそれを利用した商品について開発していきたいと考えています。

（日穀製粉株式会社　開発本部）

先日、ABN長野朝日放送「ザ・駅前テレビ」の撮影で

タレントの三四六さん、ABNの平沢アナが当社松本工場にいらっしゃいました！！！

そばふれあい館イメージキャラクターのサーラちゃんを囲んで、井口館長が三四郎さんと記念撮影。

三四六さんのさわやかな笑顔が素敵すぎです！！！

三四六さん、平沢アナ、そしてABNスタッフの皆さま、ありがとうございました。

撮影内容は、11月13日（土）の「ザ・駅前テレビ」にて放送される予定です。

（「ザ・駅前テレビ」の番組ホームページはこちら）

皆さん、ぜひぜひご覧になってくださいね！！

10月17日、日穀製粉松本工場にて「第14回新そば祭り」が開催されました。
今年で14回目になるこのイベントですが、今回は来場者数2760名、去年より300人以上も多くの方に来ていただきました。足を運んでくださった皆様、本当にありがとうございました！！

新そば祭り当日、どのコーナーもご好評いただき、大変賑わっておりました！！

中でも人気だったのはやっぱり「そば」！！ざるそば・ラーメンコーナーには長蛇の列が・・・。

この時期にしか味わうことのできない美味しい新そばをたくさんの方に召し上がっていただくことができました。

新そば祭りでは飲食コーナーや直売の他にも「そば打ち体験」や「工場見学」もしていただけます！！
写真はそば打ち体験の様子です。

そば打ちをされた方いかがでしたでしょうか？
想像以上に難しいそば打ちですがご自分で打ったそばは格別の味！！だったかと思います。




そば打ち体験や工場見学の他にも、お子さんに楽しんでいたげける催しが・・・こども広場です！！
くじ、わたあめ、風船、輪投げ、どれも大人気でした！！


特設ステージで行われた、ふれあい音楽祭では「浅間温泉火焔（かえん）太鼓」、川窪裕子さんによる「アルパ演奏」、野田裕子さんによる中国の民族楽器「中国胡弓」の演奏で、新そば祭りを一層盛り上げていただきました。
皆さま、素晴らしい演奏をありがとうございました！！

浅間温泉火焔太鼓の皆さま。力強い太鼓の音はまさに大迫力でした。

優しい音色が印象的な川窪裕子さんの「アルパ演奏」。

毎年楽しみにされている方も多い、野田裕子さんによる「中国胡弓」の演奏。
どこか懐かしくあたたかい気持ちにさせてもらいました。


こうして大盛況のうちに終えることができた新そば祭り。
たくさんのお客様が足を運んでくださり、「おいしかった」「ありがとう」のお声もかけていただきました。
本当にありがとうございました！！！

来年の新そば祭りも、お客様により喜んでいただけるイベントとなるよう社員一同努力して参ります。
また行ってみたいと思ってくださった方、この記事をご覧になって興味を持ってくださった方、是非来年の新そば祭りにお越しください！！心よりお待ちしております。

待ちに待った新そばの季節。

おそばが一番おいしいこの時期に、各地でそば祭りが開催されております！

今週末は松本にて「第7回　信州・松本そば祭り」が開催されます！

今年のテーマは「信州のスローフード」。

イベント中「楽しもう信州のスローフード・スローライフ」ということで、

100ブースも出展され信州の特産品などの販売が行われるようです。

そして、もう1つのお楽しみ。「そば祭り」ですから！おそばを食べたい！ということで、

日本各地、長野県内各地のそば処が集結。

県内10軒、県外10軒の計20軒ものおそば屋さんブースがあり、手打ちそばの食べ歩きができます！！

県外のお店も出店するので、この機会にぜひ全店制覇といきたいものですね。

全店なんて・・・無理！なんておっしゃらず、そば祭りは3日間ありますから！1日6〜7軒・・・。

がんばりましょう！！！

またそば祭り期間中は、松本城の本丸庭園が無料開放されます。

その他にも「信州そば打ち名人戦」や「素人そば打ち段位認定大会」など気になるイベント目白押し！

ぜひこの3連休、おいしいおそばと信州の食を堪能しに、

信州・松本そば祭りに足を運んでみてはいかがでしょうか？

「第7回　信州・松本そば祭り」
日時：　10月9日（土）10日（日）11日（月）　10：00〜16：00
会場：　松本城公園・他

ホームページはこちら

厳しい残暑が終わり、すごしやすい季節の秋。

信州の朝晩はすでに涼しいを通りこしてすっかり肌寒くなってきました。

秋はスポーツの秋、芸術の秋、食欲の秋などと言われますが、

みなさんはどんな秋をお過ごしでしょうか？

また、実りの秋ということで、そば処信州でもいよいよ新そばの季節を迎えます。

毎年10月から11月は、各地でたくさんの新そば祭りがおこなわれますが、

その土地で育ったおそばを、その土地ならではの食べ方で味わう。

そば好きにはたまらないイベントです。

この新そばの季節である10月から、そばふれあい館でも、

そば打ち体験で使用するそば粉が「北海道産の新そば」に切り替わりました！！

この時期にしか味わえない新そばの味と香りを、自分が打ったおそばで楽しむ。

少しくらい見た目がわるかったとしても、きっと最高においしいはずです。

この秋は、ご家族やご友人と一緒に、そばふれあい館でそば打ち体験はいかがですか？

【ご予約・お問い合わせ】
そばふれあい館
長野県松本市南松本2-6-52
（日穀製粉株式会社　松本工場内）
TEL. 0263-25-2022

詳しくはホームページをご覧ください。