花ころもで作る 絞り出しクッキー
花ころもを使用した、基本的な絞り出しクッキーです。花ころもの分量を変えて、抹茶クッキーやココアクッキーも作れます。
材料（約25個（3cmの大きさの場合））
| 花ころも | 70g |
|---|---|
| （抹茶の場合） | |
| 花ころも | 70g |
| 抹茶 | 小さじ2 |
| （ココアの場合） | |
| 花ころも | 65g |
| ココアパウダー | 5g |
| （紅茶の場合） | |
| 花ころも | 70g |
| アールグレイ | ティーバッグ1袋 |
| 無塩バター | 50g |
| 上白糖 | 20g |
| 塩 | 少々 |
| 卵白 | 8g |
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作り方
- ボウルに室温に戻したバターを入れてゴムベラでなめらかにし、上白糖と塩を入れて混ぜる。
- 卵白を加えてよくなじませ、花ころも（抹茶、ココア、紅茶の場合は合わせて）をふるい入れる。粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
- 絞り袋に口金を付け、生地を入れる。オーブンの天板にクッキングシートを敷き、お好みの形に絞る。
- 170℃に予熱したオーブンで10分、160℃で5分、150℃で3分焼く。
- クーラーの上で冷ます。
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