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あさりと蕨のつけ汁せいろ

レシピ画像:あさりと蕨のつけ汁せいろ

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冷たいそばを、旬のあさりと蕨と焼きねぎの入った温かいつけ汁でお楽しみください。

食楽彩々そば処みよ田監修レシピ

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材料(2人分)

蕨(アク抜きしたもの)60g
むきあさり(冷凍)40g
40cc
長ねぎ60g
サラダ油大さじ1
乾そば(または生そば)2人分
めんつゆ(3倍濃縮タイプ)50cc
200cc
刻みのりお好みで

作り方

手順1
蕨は3cmの長さに切る。
手順2
長ねぎは厚めの斜め切りにする。鍋にサラダ油をひき、炒めて焼き目をつけ一旦取り出す。
手順3
2で使用した鍋にあさりをいれ、酒を振りかけて2分ほど酒蒸しにする。
手順4
3にめんつゆと水を合わせ、蕨と長ねぎを入れてひと煮たちさせる。
手順5
そばをゆで冷水でしめ、水気をよく切る。
手順6
そばと4のつけ汁をそれぞれ器に盛りつける。お好みで刻みのりをのせてお召し上がりください。

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