レシピ

カキとほうれん草のそば味噌パスタ

レシピ画像:カキとほうれん草のそば味噌パスタ

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そばパスタ+味噌の組み合わせがクセになるおいしさ!ちょっと贅沢にぷりぷりのカキを使いました。ほうれん草で色味もGood!
アンチエイジングフードマイスター・倉島のぞ美先生監修レシピ。

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材料

「おそばのパスタ タリアテッレ」160g
カキ8個
ほうれん草1/2束
長ネギ5cm
オリーブオイル大さじ2
(A)
赤みそ大さじ2
めんつゆ小さじ2
50cc
みりん30cc
白ごま適量
柚子の皮少々
七味唐辛子
そば粉(または小麦粉)

作り方

手順1
カキは片栗粉をまぶし、水で洗い、水気をふき取る。
手順2
ほうれん草は、4cmほどに切り、ニンニクはみじんきりしておく。長ネギは、縦に包丁を入れ、芯を取り、縦に細く切り、水にはなす。(白髪ねぎ)
手順3
たっぷりのお湯でパスタをゆで始める。
手順4
フライパンにオリーブオイルを入れ、火を弱火にしニンニクを香りが立つまで炒めたら、中火でそば粉をつけたカキを両面やきつけ、取り出す。
手順5
ほうれん草を炒め、ゆでたパスタを加え、(A)を絡め、かきと白ごまも加えて、さっと絡める。
手順6
器に盛り、白髪ねぎと柚子をのせ、七味唐辛子を添える。

ひとくちメモ

1.片栗粉をつけて洗うことで、カキについた汚れが落ちやすくなります。
2.赤みそを使うことでコクがでます。

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