カキとほうれん草のそば味噌パスタ
| 調理時間 | 25分 |
|---|---|
| エネルギー【1人分】 | 570kcal |
| 塩分【1人分】 | 3.4g |
そばパスタ＋味噌の組み合わせがクセになるおいしさ！ちょっと贅沢にぷりぷりのカキを使いました。ほうれん草で色味もGood！
アンチエイジングフードマイスター・倉島のぞ美先生監修レシピ。
材料
| 「おそばのパスタ タリアテッレ」 | 160g |
|---|---|
| カキ | 8個 |
| ほうれん草 | 1/2束 |
| 長ネギ | 5cm |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| （A） | |
| 赤みそ | 大さじ2 |
| めんつゆ | 小さじ2 |
| 酒 | 50cc |
| みりん | 30cc |
| 白ごま | 適量 |
| 柚子の皮 | 少々 |
| 七味唐辛子 | |
| そば粉（または小麦粉） |
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作り方
- カキは片栗粉をまぶし、水で洗い、水気をふき取る。
- ほうれん草は、4cmほどに切り、ニンニクはみじんきりしておく。長ネギは、縦に包丁を入れ、芯を取り、縦に細く切り、水にはなす。（白髪ねぎ）
- たっぷりのお湯でパスタをゆで始める。
- フライパンにオリーブオイルを入れ、火を弱火にしニンニクを香りが立つまで炒めたら、中火でそば粉をつけたカキを両面やきつけ、取り出す。
- ほうれん草を炒め、ゆでたパスタを加え、（A）を絡め、かきと白ごまも加えて、さっと絡める。
- 器に盛り、白髪ねぎと柚子をのせ、七味唐辛子を添える。
ひとくちメモ
1.片栗粉をつけて洗うことで、カキについた汚れが落ちやすくなります。
2.赤みそを使うことでコクがでます。
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