なめこと鶏の粒そば仕立て
| 調理時間 | 40分（冷ます時間を含む） |
|---|---|
| エネルギー | kcal |
| 塩分 | g |
ぷちぷち食感のそば米、鴨肉、ねぎ、三つ葉を加えた具だくさんの絶品汁です。
にっこく直営、食楽彩々そば処みよ田監修レシピ。
材料（2人分）
| 鶏もも肉 | 100g |
|---|---|
| なめこ | 50g |
| そば米 | 50g |
| 麺つゆ（かけつゆの濃さ） | 360㏄ |
| 長ねぎ | 50g |
| 三つ葉 | 適量 |
| すだち（お好みで） | 1/2玉 |
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作り方
- 【材料】
- 【下準備】
なめこは下ゆでし、長ねぎは斜めに切っておく。
- 鶏もも肉を一口大に切り、フライパンで皮目から焼く。両面を焼いたら麺つゆを加え煮る。鶏に火が通ったら火を消して冷ます。
- そば米を沸騰したお湯で8分ゆで、人肌になるまで冷まして流水で洗ってざるにあげる。
- 1に2と長ねぎ、なめこを入れて煮立たせる。
- 器に盛り付けて三つ葉をのせて完成。お好みで、すだちを絞って召し上がってください。
ひとくちメモ
工程1で鶏から出た脂は拭きとらずそのまま使ってください。そば米との相性もよく、旨味がアップします！
【ちょっとアレンジ】隠し味として、作り方4のタイミングでチキンコンソメを少し入れるとコクが増します。
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