レシピ

そばの実サクサククッキー

レシピ画像:そばの実サクサククッキー

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調理時間70分
カロリー【5枚分】273kcal
塩分【5枚分】0g

東京家政大学 高橋由莉さんの作品。そばの実の香ばしさとサクサクとした食感をお楽しみ下さい。

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材料(約40枚分)

そば粉100g
薄力粉100g
バター140g
「そば米」35g
砂糖60g
(牛乳適量)

作り方

手順1
そば米をフライパンで炒り、パチパチと聞こえてきたら火から下ろしておく。
手順2
バターをボールへ入れ、滑らかになるまでヘラで混ぜる。
手順3
砂糖を3回くらいに分けてバターに混ぜる。
手順4
そば粉と薄力粉をふるい混ぜておき、ボールへ一気に加え混ぜる。
手順5
炒ったそば米を入れてさらに混ぜ、手でひとつにまとめる。(まとまりづらい場合は牛乳を少々加える)
手順6
できた生地をラップに包み、冷蔵庫で約15分寝かせる。
手順7
5mmくらいの厚さに延ばし、型で抜いていく。
手順8
クッキングシートを敷いた鉄板に並べ、予熱しておいたオーブンで、約18分160度で焼く。

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