レシピ

小麦粉不使用のそば粉シフォンケーキ

レシピ画像:小麦粉不使用のそば粉シフォンケーキ

レシピを印刷する

調理時間50分
カロリー【17cm型1個分】1400kcal
塩分【17cm型1個分】1.4g

そば粉で作るおうちスイーツ。そばの風味がしっかり香る、ふわふわのシフォンケーキです。
お好みでホイップクリームを添えてどうぞ。そば茶と組み合わせれば、そばづくしのティータイムに!

  • 春のレシピ
  • 夏のレシピ
  • 秋のレシピ
  • 冬のレシピ
  • 洋風のレシピ
  • お菓子・おやつのレシピ

材料(シフォン17cm型)

そば粉85g
ベーキングパウダー3.5g
卵(M玉)4個
砂糖85g
サラダ油50g
50g

作り方

【事前準備】
・ オーブンを180℃に予熱しておく。
・ 卵を卵白と卵黄に分ける。
・ そば粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく。
手順1
卵黄に砂糖の半量を入れ、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる。
手順2
1にサラダ油、水、ふるった粉の順に加えていき、その都度よく混ぜ合わせる。
手順3
卵白と砂糖をハンドミキサーで撹拌し、角がピンと立つ程度のメレンゲを作る。 ※砂糖は2~3回に分けて入れる。
◆そば粉は小麦粉より膨らみにくいので、しっかりとしたメレンゲを立ててください。
手順4
2に3のメレンゲ1/3量を加えて泡立て器でさっと混ぜ合わせる。残りのメレンゲを2回に分けて加え、ゴムべらで底からさっくり混ぜる。
◆メレンゲの気泡を潰さないよう、大きく混ぜてください。
手順5
メレンゲの白い塊が見えなくなったら、生地を高さ20cm程上から型に流し込む。
手順6
180℃のオーブンで30分程焼く。※火力により要調整
手順7
竹串を刺して抜き、生地がついてこなければ焼き上がり。型ごと逆さにし、そのまま完全に冷ます。
手順8
型からはずす。パレットナイフを型の側面と生地の間に入れていき、少しずつ外していく。

コメント

関連レシピ

お問い合わせ
商品やサービスについて、日穀製粉に関するご意見・ご質問など、お気軽にお問い合わせください。
お電話の場合
フリーダイヤル0120-25-4157
受付時間 平日9:00~17:00 土・日・祝日除く
  • メールでのお問い合わせはこちらから
  • よくあるご質問はこちらから