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そばの実入り揚そばがき

レシピ画像:そばの実入り揚そばがき

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調理時間30分
エネルギー【1人分】332kcal
塩分【1人分】2.6g

体にやさしい、おいしい、ヘルシー、そば米料理のつくり方
そば米とはそばの実を水に浸してから、蒸して乾燥させ殻を取ったものです。ぷちぷちとした食感が楽しめます!

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材料(4人分)

A (そばがき)
「そば米」1/3カップ
そば粉1カップ
熱湯1カップ
とろろ少々
おろしわさび少々
B (つゆ)
しょうゆ70cc
みりん70cc
だし汁250cc

作り方

手順1
そば米を水洗いし、鍋に水を入れて8分炊く。30分程冷ました後、鍋の中で水洗いしてヌメリを取る。
手順2
そば粉に下ゆでしたそば米を混ぜ、熱湯を加えて練りこむ。
手順3
2をひとくち大にして中温(160℃位)の油で5~6分揚げる。
手順4
ひとくち大に分けたそばがきを、中温(160℃位)の油で5~6分揚げます。
手順5
器に盛ってとろろとわさびを添え、温めたつゆ(B)をかける。

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