レシピ

そば団子

レシピ画像:そば団子

レシピを印刷する

調理時間20分
カロリー【5個分】96kcal
塩分【5個分】0.5g

蕎麦を使ったお菓子レシピコンテスト in 金沢学院短期大学 【佳作】 羽間 瑞穂さんの作品

  • 春のレシピ
  • 夏のレシピ
  • 秋のレシピ
  • 冬のレシピ
  • 和菓子のレシピ
  • お菓子・おやつのレシピ

材料(10個分)

白玉粉30g
そば粉20g
濃縮だし5cc
ぬるま湯(そば茶)100cc
(そばの葉団子にする場合は、上記の材料にそばの葉粉末小さじ1を加える。)

作り方

手順1
白玉粉に少しずつぬるま湯(そば茶)を加え、溶かす。(ぬるま湯は全部入れない)濃縮だしを加える。
手順2
そば粉を加えてよく混ぜる。ぬるま湯で硬さを調節し、耳たぶくらいの硬さにする。
手順3
2を10個に分けて丸める。
手順4
沸騰水で2分加熱し、浮かんできたら氷水にあげ、水気をきる。

ひとくちメモ

  • 濃縮だしは団子に苦味をとるために加えているので、代わりに砂糖でも良いです。
  • ぬるま湯の代わりにそば茶を用いると、そば団子に少し香ばしい香りがつきます。

"お好みの味付けで・・"

【大根つゆ(写真)】
(1)お椀にだしつゆとお湯を入れて汁を作り、団子を盛り付ける。すりおろした大根を添える。
【おしるこ】
(1)鍋にこしあんと同量の水を入れ、沸騰したら塩を加えて火を止める。(甘さは、水、砂糖で調節)
(2)そば団子に茶葉を加えた団子を作り、お椀に入れる。
【黒蜜きなこ】
(1)黒蜜をかけて、きな粉をふりかける。

コメント

関連レシピ

お問い合わせ
商品やサービスについて、日穀製粉に関するご意見・ご質問など、お気軽にお問い合わせください。
お電話の場合
フリーダイヤル0120-25-4157
受付時間 平日9:00~17:00 土・日・祝日除く
  • メールでのお問い合わせはこちらから
  • よくあるご質問はこちらから