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おうちde簡単!手打ちそば その1【水回し編】

レシピ画像:おうちde簡単!手打ちそば その1【水回し編】

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家庭にある道具だけで作る手打ちそば。家族や友達とワイワイ作って、そばを楽しみましょう!
(全5回)
その2【こね編】はこちら

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材料(2人分)

そば粉140g
小麦粉60g
100g
打ち粉(そば粉)適宜
以下の道具をご用意ください
ボウル(直径30cm程度)
まな板(25cm×30cm程度)
麺棒(長さ30cm程度)
包丁
ビニール袋
ラップ

作り方

手順1
ビニール袋にそば粉、小麦粉を入れ、袋をふって粉を混ぜ合わせる。
★Point★
空気を入れると均一に混ざります。
手順2
ボウルに1をあけ、水2/3(約65g)を渦を描く様に入れ、片手で混ぜ合わせる。
★Point★
ボウルから指先を離さないように!
手順3
少し固まりが出来てきたら、両手で固まりをほぐすようにすり合わせ、粉を細かくする。
手順4
残りの水の約半分を入れ、再び混ぜ合わせる。少し大きなかたまりになる。
手順5
残りの水を数滴入れ混ぜ合わせ、握ってみてしっとりしていればOK。
★Point★
水が多すぎるとベトベトになるので注意!
手順6
コロコロ状態になったらひとまとめにする。
手順7
その2【こね編】はこちら

ひとくちメモ

水を3 回に分けて混ぜていきます。

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