そばの実のお吸物
| 調理時間 | 80分 |
|---|---|
| エネルギー【1人分】 | 117kcal |
| 塩分【1人分】 | 2.4g |
体にやさしい、おいしい、ヘルシー、そば米料理のつくり方
そば米とはそばの実を水に浸してから、蒸して乾燥させ殻を取ったものです。ぷちぷちとした食感が楽しめます！
材料（4人分）
| A （具） | |
|---|---|
| そば米 | 1/3カップ |
| ナメコ | 大さじ2（缶詰） |
| とり肉 | 100g |
| 三つ葉 | 少々 |
| 玉麩又は花麩 | 少々 |
| B （つゆ） | |
| だし汁 | 650cc |
| 薄口醤油 | 50cc |
| みりん | 50cc |
| 旨味調味料 | 少々 |
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作り方
- そば米を水洗いし、鍋に水を入れて8分炊く。30分程冷ました後、鍋の中で水洗いしてヌメリを取る。
- 小口切りにしたとり肉とナメコ、つゆ（B）を鍋に入れて火にかけ、とり肉に火が通ったら下ゆでしたそば米を入れる。
- 煮立ったら火を止めてお椀に盛り、三つ葉と麩を添える。
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