レシピ

おやき(かぼちゃ編)

レシピ画像:おやき(かぼちゃ編)

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調理時間40分
カロリー【1個分】232kcal
塩分【1個分】0.5g

作った次の日でも固くならない!信州の郷土料理おやきのレシピ

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材料(10個分)

「おいしいすいとん」で作ったおやきの生地10個分
かぼちゃ500g
砂糖80g
練りみそ50g

作り方

手順1
かぼちゃを3cm角に切り、蒸し器で15分間蒸します。
手順2
形が半分残るようにつぶし、砂糖と練りみそを加えて良く混ぜ合わせ、10等分(約50g)して丸めます。
手順3
おやきの生地を直径10cmになるように、中央は厚く外側は薄くなるように麺棒で均一にのばします。
手順4
2の上に3をかぶせ、ひっくり返して皮を集めてまとめます。
手順5
蒸し器で15分間蒸します。
手順6
蒸しあがったら皿に取り、うちわで15秒位強くあおぐと、ふくらんだおやきが締まり、つやがでます。裏返して同じく15秒位強くあおぎ、表に返して出来上がりです。

ひとくちメモ

おやきが冷めたら、ラップで個包装するか蓋付きの器に入れて乾くのを防ぎます。

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