すいとんカレー鍋
| 調理時間 | 20分 |
|---|---|
| エネルギー【1人分】 | 495kcal |
| 塩分【1人分】 | 3.2g |
アンチエイジングフードマイスター・倉島のぞ美先生監修レシピ。
材料（4人分）
| 「おいしいすいとん」 | 200g |
|---|---|
| 水 | 160cc～200cc |
| 具材 | |
| 豚肉 | 200g |
| 白菜 | 4枚 |
| 長ねぎ | 1本 |
| にんじん | 半分 |
| しいたけ | 4つ |
| えのき | 1袋 |
| 水菜 | 1/2袋 |
| スープ | |
| 水 | 5カップ |
| だし（顆粒） | 小さじ山盛り2杯 |
| カレールウ（市販のもの） | 60g～80g |
| みりん | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
| カレー粉 | お好みで |
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作り方
- ボウルに「おいしいすいとん」と水を加え、スプーンでよく混ぜる。
- 白菜、長ねぎ、にんじん、水菜を食べやすい大きさに切る。
- えのきは根元を切りほぐし、しいたけは軸を切る。
- 鍋に水、だし（顆粒）、みりん、しょうゆを入れて煮立てる。
- 煮立ったら、にんじん、しいたけ、豚肉、長ねぎを入れる。
- 再び煮立ったら、一度火を止め、カレールウを入れ溶かす。
- 再び火をつけ、白菜を入れる。
- 煮立ったら、1のすいとん生地をスプーンでひとくち大の大きさにすくって落とし入れる。 ※スプーンを水でぬらすと生地がスプーンにつきにくくなります。
- すいとんが浮き上がったら、えのきを入れ3分程煮込み、お好みでカレー粉を入れて味を調え、最後に水菜を添えてできあがり。
ひとくちメモ
カレー粉に含まれる黄色成分のウコン（ターメリック）には、クルクミンというポリフェノールが含まれています。
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