レシピ

すいとんカレー鍋

レシピ画像:すいとんカレー鍋

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調理時間20分
カロリー【1人分】495kcal
塩分【1人分】3.2g

アンチエイジングフードマイスター・倉島のぞ美先生監修レシピ。

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材料(4人分)

「おいしいすいとん」200g
160cc~200cc
具材
豚肉200g
白菜4枚
長ネギ1本
にんじん半分
しいたけ4つ
えのき1袋
水菜1/2袋
スープ
5カップ
だし(顆粒)小さじ山盛り2杯
カレールウ(市販のもの)60g~80g
みりん大さじ1
しょうゆ大さじ1/2
カレー粉お好みで

作り方

手順1
ボウルに「おいしいすいとん」と水を加え、スプーンでよく混ぜる。
手順2
白菜、長ネギ、にんじん、水菜を食べやすい大きさに切る。
手順3
えのきは根元を切りほぐし、しいたけは軸を切る。
手順4
鍋に水、だし(顆粒)、みりん、しょうゆを入れて煮立てる。
手順5
煮立ったら、にんじん、しいたけ、豚肉、長ネギを入れる。
手順6
再び煮立ったら、一度火を止め、カレールウを入れ溶かす。
手順7
再び火をつけ、白菜を入れる。
手順8
煮立ったら、1のすいとん生地をスプーンでひとくち大の大きさにすくって落とし入れる。 ※スプーンを水でぬらすと生地がスプーンにつきにくくなります。
手順9
すいとんが浮き上がったら、えのきを入れ3分程煮込み、お好みでカレー粉を入れて味を調え、最後に水菜を添えてできあがり。

ひとくちメモ

カレー粉に含まれる黄色成分のウコン(ターメリック)には、クルクミンというポリフェノールが含まれています。

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