手打ちうどん
| 調理時間 | 60分 |
|---|---|
| エネルギー【1人分】 | 360kcal |
| 塩分【1人分】 | 3g |
※※調理時間・・・寝かし時間を除く
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作り方
- 水100ccに塩小さじ1を溶かして塩水を作ります。
- おいしいすいとん粉を大きめのボウルに入れ、塩水を数回にわけて注ぎ菜箸で混ぜます。（おから状の生地になるまで2～3分混ぜます。）
- おから状の生地をまとめ、ゲンコツ又は手のひらの付け根で押してのばし、手前に2つ折にする作業を2～3分繰り返します。
- 生地を3～4cmの厚さの円形にし、ビニール袋に包んで室内で3～4時間程寝かせます。（夏場は1時間）
- 生地をまな板にのせ、打ち粉をふり、麺棒で直径30cm、厚さ3mm位までのばします。
- のばした生地に打ち粉を多めにふり、3重に折りたたみ、包丁で好みの幅に切ります。
- 沸騰したたっぷりのお湯（3～5リットル）に麺を入れ、軽くかき混ぜ、麺が浮き上がったら弱火にします。ゆで時間10分前後でおいしいうどんの出来上がり。
ひとくちメモ
レシピ材料のおいしいすいとんはホームランに代用可能です。関連レシピ
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