レシピ

黒豆薄焼き

レシピ画像:黒豆薄焼き

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調理時間150分
カロリー【5枚分】339kcal
塩分【5枚分】0.4g

☆横山タカ子先生レシピ☆ 栄養豊富な黒豆を、煮汁もこね水にして全て味わえ、黒豆と信州地粉の豊かな味と香りを楽しめます。

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材料(25枚分)

中力粉250g
黒豆(乾)1カップ(150g)
黒豆煮汁300cc
砂糖大さじ3
ひとつまみ
適量

作り方

手順1
黒豆は洗って電気がま(あるいはポット)に入れ、たっぷりの熱湯を注ぎ、一晩おく。
手順2
次の日、鍋に汁ごとあけて、塩をひとつまみ加え、ゆっくり柔らかくなるまで煮る。汁がなくなったら水を足し、300cc残すようにする。さらに、砂糖を加える。
手順3
冷めた2に粉を加え、薄焼きになりそうな具合に粉を混ぜる。
手順4
フライパンに油を敷き、一口大に豆ごと入れ、両面を焼く。黒糖の刻んだものか、蜂蜜を好みで付けて食べる。

ひとくちメモ

すりおろした山芋を加えるとさらにふんわり仕上がります。(入れる際は加水を減らし調整してください。)

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