黒豆薄焼き
| 調理時間 | 150分 |
|---|---|
| エネルギー【5枚分】 | 339kcal |
| 塩分【5枚分】 | 0.4g |
☆横山タカ子先生レシピ☆ 栄養豊富な黒豆を、煮汁もこね水にして全て味わえ、黒豆と信州地粉の豊かな味と香りを楽しめます。
材料（25枚分）
| 中力粉 | 250g |
|---|---|
| 黒豆（乾） | 1カップ（150g） |
| 黒豆煮汁 | 300cc |
| 砂糖 | 大さじ3 |
| 塩 | ひとつまみ |
| 油 | 適量 |
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作り方
- 黒豆は洗って電気がま（あるいはポット）に入れ、たっぷりの熱湯を注ぎ、一晩おく。
- 次の日、鍋に汁ごとあけて、塩をひとつまみ加え、ゆっくり柔らかくなるまで煮る。汁がなくなったら水を足し、300cc残すようにする。さらに、砂糖を加える。
- 冷めた2に粉を加え、薄焼きになりそうな具合に粉を混ぜる。
- フライパンに油を敷き、一口大に豆ごと入れ、両面を焼く。黒糖の刻んだものか、蜂蜜を好みで付けて食べる。
ひとくちメモ
すりおろした山芋を加えるとさらにふんわり仕上がります。（入れる際は加水を減らし調整してください。）
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