北信流おやき
| 調理時間 | 60分 |
|---|---|
| エネルギー【1個分】 | 175kcal |
| 塩分【1個分】 | 1.7g |
もちもち、つるんとした食感が特徴の、北信流（長野県北部）の蒸し『おやき』
材料（6個分）
| おやき生地 | 6個分 |
|---|---|
| 「日穀 地粉（中力粉）」 | 200g |
| 熱湯 | 120g |
| サラダ油 | 10g |
| 塩 | ひとつまみ |
| お好みの具 | 適量 |
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作り方
- 地粉と塩をよく混ぜ合わせ、ボウルにふるい入れる。
- サラダ油を熱湯の中に混ぜ、1に加えて木べら等で手早く練る。
- 粗熱が取れたら、生地がなめらかになるまで手でこねる。
- 3をラップに包んで冷蔵庫で30分～1時間寝かす。
- 生地を6等分に丸めて薄くのばし、お好みの具を包む。※のばす際は生地がくっつかないように手粉を使用する。
- 蒸し器で20分間蒸す。
ひとくちメモ
焼き蒸かしおやきとは違う、生地の食感をお楽しみ下さい。
レシピ材料の日穀地粉はホームランに代用可能です。
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