レシピ

北信流おやき

レシピ画像:北信流おやき

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調理時間60分
カロリー【1個分】175kcal
塩分【1個分】1.7g

もちもち、つるんとした食感が特徴の、北信流(長野県北部)の蒸し『おやき』

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材料(6個分)

おやき生地6個分
「日穀 地粉(中力粉)」200g
熱湯120g
サラダ油10g
ひとつまみ
お好みの具適量

作り方

手順1
地粉と塩をよく混ぜ合わせ、ボウルにふるい入れる。
手順2
サラダ油を熱湯の中に混ぜ、1に加えて木べら等で手早く練る。
手順3
粗熱が取れたら、生地がなめらかになるまで手でこねる。
手順4
3をラップに包んで冷蔵庫で30分~1時間寝かす。
手順5
生地を6等分に丸めて薄くのばし、お好みの具を包む。※のばす際は生地がくっつかないように手粉を使用する。
手順6
蒸し器で20分間蒸す。

ひとくちメモ

焼き蒸かしおやきとは違う、生地の食感をお楽しみ下さい。

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