じゃがいもニョッキ
| 調理時間 | 60分 |
|---|---|
| エネルギー【1人分】 | 792kcal |
| 塩分【1人分】 | 7.8g |
イタリア料理の「ニョッキ」は、だんご状のパスタの一種です。おいしいすいとんとじゃがいもを使ってニョッキをつくろう。
材料（1人分）
| ニョッキ１人分(約20個） | |
|---|---|
| 「おいしいすいとん」 | 60g |
| じゃがいも(皮つき) | 1/2個 |
| （マッシュポテトの場合） | （50g） |
| 水 | 大さじ2と1/2 |
| トマトソース | |
| 豚ひき肉 | 100g |
| トマト缶 | 1缶 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| にんにく（おろし） | 小さじ1/2 |
| 赤ワイン | 大さじ2 |
| 固形コンソメ | 1個 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| ケチャップ | 大さじ2 |
| パセリ | 適量 |
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作り方
- じゃがいもの芽を取り、皮が付いたまま耐熱ボウルに入れラップをし、軟らかくなるまで加熱する。約3分（500Ｗ）
- 1の皮を剥き、めん棒等でつぶし粗熱を取る。※じゃがいもの皮を剥く時は、熱いので火傷に注意する。
- ボウルに粉、水を入れてスプーンで軽く混ぜ、2も入れて手で耳たぶくらいの硬さになるまでよくこねる。※水はじゃがいもによって水分が変わるので、加減しながら加えてください。 水を多く入れ過ぎた場合、生地がべた付くので、粉を少しずつ加えて調整してください。
- 生地を30ｃｍくらいの棒状になるようにのばす。生地を約1ｃｍ幅に切り、まな板の上に打ち粉を少量ふりかけ、丸めた生地をその上に置き、粉を薄くまぶすようにコロコロ転がす。フォークを押しつけ筋を付ける。
- 4を沸騰したお湯に入れて約3分茹でる。
- 5が茹で上がったら、水に入れて冷やし、よく水をきる。
- ソースを作る。 玉ねぎはみじん切りにする。鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて軽く炒め、玉ねぎを入れて、しんなりするまで炒めたら、豚ひき肉を入れて炒め、トマト缶、赤ワイン、コンソメ、ケチャップを入れて煮詰め、最後に塩・こしょうで味を整える。
- 7にニョッキを入れて、ソースと絡める。お皿に盛り付けて、パセリをのせる。
ひとくちメモ
ちいさなお子さんでも一緒に遊び感覚でつくることができます。すいとんとは違うソフトな食感がソースに良く合います。
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