レシピ

じゃがいもニョッキ

レシピ画像:じゃがいもニョッキ

レシピを印刷する

調理時間60分
カロリー【1人分】792kcal
塩分【1人分】7.8g

イタリア料理の「ニョッキ」は、だんご状のパスタの一種です。おいしいすいとんとじゃがいもを使ってニョッキをつくろう。

  • 春のレシピ
  • 夏のレシピ
  • 洋風のレシピ

材料(1人分)

ニョッキ1人分(約20個)
「おいしいすいとん」60g
じゃがいも(皮つき)1/2個
(マッシュポテトの場合)(50g)
大さじ2と1/2
トマトソース
豚ひき肉100g
トマト缶1缶
玉ねぎ1/2個
にんにく(おろし)小さじ1/2
赤ワイン大さじ2
固形コンソメ1個
少々
こしょう少々
オリーブオイル大さじ1
ケチャップ大さじ2
パセリ適量

作り方

手順1
じゃがいもの芽を取り、皮が付いたまま耐熱ボウルに入れラップをし、軟らかくなるまで加熱する。約3分(500W)
手順2
1の皮を剥き、めん棒等でつぶし粗熱を取る。※じゃがいもの皮を剥く時は、熱いので火傷に注意する。
手順3
ボウルに粉、水を入れてスプーンで軽く混ぜ、2も入れて手で耳たぶくらいの硬さになるまでよくこねる。※水はじゃがいもによって水分が変わるので、加減しながら加えてください。 水を多く入れ過ぎた場合、生地がべた付くので、粉を少しずつ加えて調整してください。
手順4
生地を30cmくらいの棒状になるようにのばす。生地を約1cm幅に切り、まな板の上に打ち粉を少量ふりかけ、丸めた生地をその上に置き、粉を薄くまぶすようにコロコロ転がす。フォークを押しつけ筋を付ける。
手順5
4を沸騰したお湯に入れて約3分茹でる。
手順6
5が茹で上がったら、水に入れて冷やし、よく水をきる。
手順7
ソースを作る。 玉ねぎはみじん切りにする。鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて軽く炒め、玉ねぎを入れて、しんなりするまで炒めたら、豚ひき肉を入れて炒め、トマト缶、赤ワイン、コンソメ、ケチャップを入れて煮詰め、最後に塩・こしょうで味を整える。
手順8
7にニョッキを入れて、ソースと絡める。お皿に盛り付けて、パセリをのせる。

ひとくちメモ

ちいさなお子さんでも一緒に遊び感覚でつくることができます。すいとんとは違うソフトな食感がソースに良く合います。

コメント

関連レシピ

お問い合わせ
商品やサービスについて、日穀製粉に関するご意見・ご質問など、お気軽にお問い合わせください。
お電話の場合
フリーダイヤル0120-25-4157
受付時間 平日9:00~17:00 土・日・祝日除く
  • メールでのお問い合わせはこちらから
  • よくあるご質問はこちらから