レシピ

そば米の冷製トマトスープ

レシピ画像:そば米の冷製トマトスープ

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そば米のサラサラとした食感は冷製トマトスープによく合います。食欲の落ちる季節にもピッタリ。
アンチエイジングフードマイスター・倉島のぞ美先生監修レシピ。

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材料(2人分)

そば米100g
アボカド1/2個
トマトジュース300cc
すりおろしにんにく小さじ1/2
ハチミツ小さじ1/2
ハーブソルト少々
粗びき胡椒少々
亜麻仁油小さじ2

作り方

手順1
そば米を水洗いし、500ccの水で8分間炊き、火を止めそのまま30分冷ます。水洗いし、水を切る。
手順2
トマトジュースに、すりおろしにんにくとハチミツ、ハーブソルトを加え、味を調整する。
手順3
器にそば米と2 、さいの目に切ったアボカドを加え、亜麻仁油をかけ、粗びき胡椒を散らす。

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