レシピ

おやき(キャベツ・にらの野菜ミックス編)

レシピ画像:おやき(キャベツ・にらの野菜ミックス編)

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調理時間45分
カロリー【1個分】139kcal
塩分【1個分】0.5g

※※調理時間・・・下漬け時間を除く

作った次の日でも固くならない!信州の郷土料理おやきのレシピ

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材料(10個分)

おいしいすいとん粉で作ったおやきの生地10個分
キャベツ350g
人参25g
にら40g
練りみそ100g
サラダ油大さじ1と1/2
七味唐からし少々

作り方

手順1
野菜を切り、その中へ練りみそ50gを入れ下漬けする。(そのまま30分)
手順2
1をよく搾り、練りみそ100gにサラダ油と七味唐辛子を加える。
手順3
おやきの生地を直径13~15cmになるように、中央は厚く外側は薄くなるように麺棒で均一にのばす。
手順4
3の上に2を入れて外側の皮を持ち上げて中央に集め、指で押しておさえる。
手順5
蒸し器で20分間蒸す。
手順6
蒸しあがったら皿にとり、うちわで15秒ほど強くあおぐと、膨らんだおやきが締まり、つやがでる。裏返して同じく15秒ほど強くあおぎ、表に返して出来上がり。

ひとくちメモ

おやきが冷めたら、ラップで個包装するか蓋付きの器に入れて乾くのを防ぎます。

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