レシピ

あずきとそばのクッキー

レシピ画像:あずきとそばのクッキー

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調理時間50分
カロリー【5枚分】337kcal
塩分【5枚分】0.2g

甘さひかえめのしっとりクッキー
アンチエイジングフードマイスター・倉島のぞ美先生監修レシピ。

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材料(約20枚分)

小麦粉140g
そば粉60g
ベーキングパウダー1.5g
三温糖60g
2個
粒あん200g
食塩少々
手粉用そば粉適量
クルミ適量

作り方

手順1
粒あんに食塩を加え、よく混ぜておく。
手順2
小麦粉、そば粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく。
手順3
ボウルに2、三温糖を入れ、卵を溶きほぐして加え、指先でさっと混ぜ、手でひとつにまとめる。
手順4
大きめに切ったラップの上に生地をのせ、手にそば粉をつけて薄く延ばす。
手順5
生地の半分に粒あんを乗せ、ふたつに折りたたみ、ラップの上からおさえて生地と粒あんを密着させる。
手順6
5を切り分けて、上にクルミをのせて、170℃のオーブンで15分程焼いてできあがり。

ひとくちメモ

クルミにはミネラルであるマンガンや、ビタミン類が含まれています。

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