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パプリカとトマトの冷製カレーせいろ

レシピ画像:パプリカとトマトの冷製カレーせいろ

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調理時間30分
カロリー【1人分】623kcal
塩分【1人分】2.0g

季節の野菜を使った彩り鮮やかなつけ汁と、カレー風味の鶏そぼろがベストマッチ。暑い季節に最適なレシピです。

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材料(2人分)

つけ汁
トマト1/4個
パプリカ1個
玉ねぎ40g
万能ねぎ少々
バター20g
牛乳200cc
コンソメ(顆粒)小さじ1と1/2
こしょう
トマトペースト大さじ2
適量
鶏そぼろ
サラダ油小さじ1と1/2
鶏ひき肉100g
赤ワイン大さじ1
薄口醤油小さじ1
カレー粉8~10g(お好みで)
生そば(又は乾そば)2人前

作り方

手順1
【下準備】
トマト、パプリカ、玉ねぎは食べやすい大きさに切る。万能ねぎは小口切りにしておく。
手順2
【つけ汁を作る】
熱したフライパンにバターを溶かし、トマト、パプリカ、玉ねぎを入れて炒める。火が通ったら、牛乳、コンソメ、塩、こしょう、トマトペーストを入れて少し煮込む。味見して濃い場合は水を入れて味を調整する。
粗熱を取り、冷蔵庫でしっかり冷やす。
手順3
【鶏そぼろを作る】
フライパンにサラダ油をひき、鶏ひき肉と赤ワインを入れ、ワインの水分を飛ばしながら弱火で炒める。ダマにならないように注意し、火が通ったら、薄口醤油とカレー粉を入れ味を調える。
粗熱を取り、冷蔵庫でしっかり冷やす。
手順4
そばをゆで、冷水でしめる。水を切った後、器に移す。
しっかりと冷やした、つけ汁と鶏そぼろをそれぞれ器に取り、つけ汁に万能ねぎ少々を加え、お好みで鶏そぼろを加えながら、そばをお召し上がりください。

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