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トマト冷やかけそば

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調理時間20分
カロリーkcal
塩分g

トマトの酸味と鯖の風味、破竹の歯ごたえをお楽しみください。
食楽彩々そば処みよ田監修レシピ。

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材料

トマト缶詰250g
コンソメスープ250cc
めんつゆ(お好みの濃さに調えたもの50cc
破竹(アク抜きしたもの)100g
薄口しょうゆ大さじ1
砂糖少々
にんにく少々
鯖の水煮缶1/2缶
オリーブオイル小さじ2
オリーブ(実)15g
しそ1枚
乾そば(又は生そば)2人前

作り方

手順1
トマト缶詰、コンソメスープ、めんつゆを鍋に入れ、加熱しながら全体をなじませる。なじんだら別の容器に移して粗熱をとり、冷蔵庫でよく冷ます。
手順2
鍋に破竹とにんにく、薄口しょうゆ、砂糖、鯖の水煮缶を入れ、炒り煮にして下味をつける。
手順3
そばをゆで、ゆで上がったら冷水で水洗いし、よく水を切ってから器に盛りつける。
手順4
3に1のスープと2の具材を盛り付ける。オリーブ(実)は輪切りに、しそは千切りにして上から乗せる。仕上げに上からオリーブオイルをかけて完成です。

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