レシピ

わかさぎ天とわかめ汁せいろ

レシピ画像:わかさぎ天とわかめ汁せいろ

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調理時間15分
カロリーkcal
塩分g

ミネラル豊富な生わかめの温かいつけ汁に、アツアツのわかさぎ天を添えました。
食楽彩々そば処みよ田監修レシピ。

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材料(2人分)

つけ汁
生わかめ90g
貝柱スープの素(顆粒)10g
かけつゆ(お好みの濃さに調えたもの)360cc
わかさぎ10尾
100cc
天ぷら粉50g
乾そば(又は生そば)2人前
薬味(ネギ、大根おろし等)適量
金胡麻小さじ1

作り方

手順1
つけ汁用の材料を全てミキサーにかけ、よく混ぜ合わせたら鍋に移してひと煮立ちさせる。火が通ったらそば猪口などの器に移す。
手順2
わかさぎを塩水(分量外)で洗い、キッチンペーパー等で水分をよくふき取る。
手順3
ボウルに水、天ぷら粉を加えてさっくり混ぜる。わかさぎに薄く天ぷら粉(分量外)をつけ、ボウルにくぐらせ180度の油でさっと揚げる。器に盛り付けて、金胡麻を添える。
手順4
そばをゆで、ゆで上がったら冷水で水洗いし、水切れの良い器に盛りつけて完成です。 お好みで薬味を入れてお召し上がりください。

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