レシピ

たっぷり野菜の豚汁そば

レシピ画像:たっぷり野菜の豚汁そば

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調理時間20分
エネルギー【1人分】638kcal
塩分【1人分】6.3g

冬の野菜をたっぷり使った具沢山の豚汁をかけていただく温かいおそばです。

食楽彩々そば処みよ田監修レシピ

  • 冬のレシピ
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材料(2人分)

豚汁
豚バラ肉(薄切り)60g
大根40g
にんじん40g
玉ねぎ(中玉)1/2個
ごぼう40g
豆腐100g
だし汁630㏄
味噌65g
めんつゆ(濃縮タイプ)30㏄
砂糖小さじ1/2
生姜小さじ1/2
乾そば(又は生そば)2人前
長ねぎ(斜め薄切りしたもの)お好みで
ごま油大さじ1

作り方

手順1
豚バラ肉を一口大に切る。大根、にんじんを5mm厚のいちょう切りにする。玉ねぎをくし切りにする。ごぼうを斜め切りにする。
手順2
お鍋にだし汁、めんつゆを入れ、1の食材を入れて煮込む。火が通ったら、豆腐を一口大にちぎって入れ、ひと煮立ちさせる。味付けに味噌、砂糖、生姜を入れ味を調える。
手順3
そばをゆでて冷水にさらしてしめた後、もう一度お湯に通して温めなおし器に盛る。
手順4
2の具入りだしをかけ、お好みで長ねぎをのせて、ごま油をまわしかけてお召し上がりください。

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