鰊（にしん）味噌煮そば
| 調理時間 | 30分 |
|---|---|
| エネルギー【1人分】 | 533kcal |
| 塩分【1人分】 | 5.6g |
鰊（にしん）とごぼうを信州味噌で煮込んだ温かいおそばのレシピ。湯どおしした「せり」が春を感じさせる、ほっこり素朴なお味です。
（食楽彩々そば処みよ田監修レシピ）
材料（2人分）
| にしん旨煮（缶詰又は市販のもので代用可） | 半身分 |
|---|---|
| ごぼう（ささがき） | 20cm分 |
| 信州味噌（お好みの味噌で代用可） | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ2 |
| せり | 1/2束 |
| 乾そば（又は生そば） | 2人前 |
| かけつゆ（お好みの濃さに調えたもの） | 720cc |
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作り方
- にしん旨煮の煮汁大さじ1（分量外）と水90cc（分量外）、信州味噌、みりんを鍋に入れ、にしん、ごぼうを弱火で煮汁が半分くらいになるまで煮る。
- せりはさっとゆでて水にとり、水気を軽く絞って4cmくらいの長さに切ります。
- そばをたっぷりの熱湯で表示どおりにゆでて、かけそばを作り、その上に1,2を盛り付けて出来上がり。お好みの薬味でお召し上がりください。
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