レシピ

鶏そぼろ&ごま味噌冷やかけそば

レシピ画像:鶏そぼろ&ごま味噌冷やかけそば

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鶏そぼろに白味噌とごまを合わせ、コクのある味わいに仕上げました。
夏野菜と共に温泉卵に絡めてお召し上がりください。

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材料(2人分)

鶏そぼろ
鶏ひき肉50g
大さじ2
白味噌大さじ1
ごま大さじ1/2
きゅうり1/2本
ナス1本
温泉卵2個
つゆ
めんつゆ(濃縮タイプ)50cc
100cc
生そば(又は乾そば)2人前

作り方

手順1
【鶏そぼろを作る】
熱したフライパンに油(分量外)をひき、鶏ひき肉を入れ炒める。ダマにならないように注意し、火が通ったら酒、白味噌を加える。なじんだら最後にごまを振り掛けて出来上がり。
手順2
きゅうりは千切りにする。
ナスは包丁で切れ目を入れた後、4~6等分に切り、油(分量外)で素揚げにする。粗熱を取り、お好みの濃さに調整した、つゆ(分量外)に浸しておく。
手順3
そばをゆで、冷水でしめる。しっかりと水を切った後、器に移す。
手順4
3のそばに1,2で準備した具材と温泉卵をバランス良く盛り付け、上からつゆをかけて出来上がり。

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